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La fête des crêpes, c'est le 2 février

Comme chaque année, en février, les « papas » et les « mamans » vont faire sauter les crêpes pour leur petite famille affamée, le cidre accompagnera cette gourmandise mais avec modération, et les bambins se retrouveront tout barbouillés de chocolat.

Et oui, le 2 février, vive la chandeleur.

Chaque famille possède sa propre recette pour faire les crêpes, souvent jalousement gardée comme un secret de famille.

Trop souvent, on mélange tous les ingrédients au jugé, sans pesée ni recette, simplement par habitude.

Voici une recette de base facile à réaliser :

Pour une dizaine de crêpes environ :

Verser 300 grammes de farine dans un saladier, une pincée de sel, y creuser un puits et rajouter 4 œufs entiers.

Avec un fouet, mélanger d’abord les œufs en incorporant petit à petit la farine en tournant délicatement.
Le mélange bien homogène, verser 50 cl de lait en filet et deux cuillerées à soupe de beurre fondu ou d’huile, sans cesser de fouetter.
La pâte doit se reposer minimum une heure à température ambiante afin que la pate lève. 

Ensuite à vos poêles.
Pour rendre les crêpes plus légères, remplacer la moitié du lait par de l’eau, pour les rendre plus moelleuse, ajouter un peu de bière.

Quelque soit les préparations, laisser place à votre imagination : les crêpes sont bonnes avec pratiquement tous les aliments de votre frigo.

Les crêpes se déclinent en sucrées salées : farcies avec des aliments de qualité, qu’il s’agisse de viandes, légumes, fromages, fruits, compotes, chocolat, natures, il serait vraiment dommage de s’en priver.

Alors le 2 février, sans modération, faites sauter les crêpes ! pour le plaisir des petits et des grands….

 

article écrit par moi !!!

voici le lien de l'article  : http://www.francetop.net/article/Cr%C3%AApes